Buchts besök på Pågen gav mersmak för brödåtervinning

Idag besökte landsbygdsminister Sven-Erik Bucht Pågen i Malmö. Ministern besökte Pågens bageri och jästeri, för att samtala om Pågens arbete för att motverka matsvinn och hur företaget driver på utvecklingen inom hållbart spannmål. Två frågor som också är centrala i Sveriges livsmedelsstrategi. Bland annat diskuterades Pågens förslag till ett kretsloppsansvar inom brödbranschen.

Det var Pågen som hade bjudit in ministern för att diskutera hur brödbranschen kan arbeta med att bidra till minskat matsvinn, ett område som Pågen har arbetat med under lång tid.

- Vi är väldigt glada att landsbygdsministern ville komma hit och vi kände att det var ett givande möte för båda parter. För oss som Sveriges största bageri är det viktigt att visa hur vi tar vårt ansvar och bidrar till minskat matsvinn, säger Pågens VD Anders Carlsson Jerndal.

Pågen arbetar för att minska matsvinnet i alla led av sin värdekedja. En stor del av arbetet handlar om att förebygga att restprodukter uppstår; i bagerierna, i handeln och i hemmen. För att återvinna de rester som trots allt uppstår har Pågen ett kretsloppssystem. Pågen presenterade under mötet hur företaget arbetar med att tillverka jäst av returbröd, det vill säga bröd som inte blivit sålda.

- Vi bakar bröd för att de ska ätas, inte slängas. Därför har vi genom vårt jästeri skapat ett världsunikt system för återvinning av bröd, säger Anders Carlsson Jerndal. Här används returbröd för att tillverka jäst som vi sedan använder när vi bakar nya bröd.

Hållbarhetsarbetet inom Pågen prioriteras utifrån var företaget kan göra störst skillnad. Förutom matsvinnsfrågan arbetar företaget också att aktivt för att bidra till att det svenska jordbruket blir mer hållbart. Genom att Pågen har en egen kvarn har man möjlighet att t.ex. ta fram nya spannmålssorter som ger bättre avkastning och som kräver mindre växtskyddsmedel, lösningar som på sikt kommer hela svenska jordbruket till del.

- Bröd har ett lågt klimatavtryck jämfört med många andra livsmedel, säger Anders Carlsson Jerndal, men det betyder inte att det inte finns områden som vi kan förbättra. Utifrån de klimatberäkningar som Pågen låtit göra för våra bröd, ser vi att det enskilt största klimatavtrycket kommer från mjölet. Därför är det viktigt att vi är aktiva för utvecklingen av ett hållbart svenskt jordbruk.