Pågen lanserar ekologiska levainbröd

Som en hyllning till brödtraditionen lanserade Pågen i våras Matildas surdegsbröd – nya bröd med gamla anor bakat på surdeg, döpt efter grundaren Matilda Påhlsson. Pågen Matildas passar alla de som fastnat för surdegstrenden och nu i höst blir det en efterlängtad tillökning i familjen då Pågen lanserar sina första ekologiska bröd – Matildas Ekologiska Levain.

Den ekologiska vågen fortsätter att skölja in över landet. Den ökade efterfrågan på ekologisk mat har fått många matproducenter att utveckla grönare alternativ och under förra året steg försäljningen av ekologiska matvaror med 38 procent, enligt siffror från KRAV. Samtidigt har utbudet av ekologiskt bröd varit relativt begränsat. Det vill Pågen ändra på och lanserar nu två ekologiska surdegsbröd - ett ekologiskt vetelevain och ett ekologisk råglevain.

- Den ekologiska trenden är en del av en större hälsomedvetenhet i samhället. De som vill ha hälsosamma produkter vill ofta ha ekologisk mat. Samtidigt har utbudet av ekologiskt bröd varit begränsat och därför känns det extra kul att nu kunna erbjuda inte bara ett, utan två ekologiska levainbröd, säger Elin Johansson, Brand Manager på Pågen.

Den ökade konsumtionen av ekologisk mat drivs av hälsomedvetenheten. Men hälsobegreppet blir allt mer holistiskt och innefattar en rad olika dimensioner, både kropp, själ, och klimat- och hållbarhetsmedvetenhet. Därför är Pågens ekologiska levain bakade på traditionellt vis med en kort ingredienslista och bakat på surdeg. Precis som när Matilda började baka bröd på Pågen för 137 år sedan. Det finns också en efterfrågan om en tydligare märkning av råvaror då var fjärde svensk vill ha tydligare information om vilka bröd som innehåller ekologiska råvaror, visar en undersökning från Pågen.

- Matildas ekologiska levainbröd är bakat på surdeg och har fått jäsa länge för att få den goda surdegssmaken. Vi på Pågen hoppas att det ska bli ännu enklare att äta ekologiskt. Matildas ekologiska levainbröd är perfekta för den ekomedvetna som är sugen på ett rustikt och saftigt surdegsbröd, men som inte har tid att baka sitt egna surdegsbröd en stressig måndagsmorgon, säger Elin Johansson.

Matildas ekologiska levainbröd finns i butik från slutet av vecka 38. Rekommenderat pris är 32,90 SEK.

Tre snabba om ekologiskt

• Ekologisk mat är gjord på råvaror från odlingar som är certifierade för att hushålla med naturens resurser

• I ett ekologiskt jordbruk används ingen konstgödning eller kemiska bekämpningsmedel

• Alla förpackningar måste bära EU:s ekologiska symbol

Levain

• Franska ordet för surdeg och uttalas lö’vä

• Mycket saftigt bröd med stora karaktäristiska bubblor och seg, gyllenbrun skorpa

• Hemligheten är att man har extra mycket vatten i degen samt att den hålls kyld för en mer försiktig och långsam jäsprocess.

För ytterligare information, var vänlig kontakta:

Boel Lagerwall, kommunikationschef, 040 32 39 90, boel.lagerwall@pagen.se