Snart kan du baka hemma med Pågens egen surdeg

Surdegstrenden är här för att stanna, det är alla surdegar som jäser i Sverige ett bevis på. Men alla brödälskare har kanske inte tålamod att hålla en surdeg vid liv. Därför vill nu Pågen hjälpa Skånes hemmabagare på traven. På Skånes Matfestival som går av stapeln i Brösarp nu i helgen får besökarna i Pågens brödtält möjligheten att ta med sig en burk med Pågens egen surdeg hem. På så vis kan även de som inte har tid att sätta sin egen surdeg baka ett saftigt och smakrikt bröd.

Under de senaste åren har det blivit hett att baka med surdeg. Men surdegen är inget nytt påfund. Förr i tiden, när man inte hade tillgång till varken jäst eller bakpulver, bakade man med surdeg för att få degen att jäsa. Idag använder man surdeg i bakningen i första hand för att få fram ett bröd som är riktigt smakrikt och saftigt. Pågen bakar nästan alla sina bröd med surdeg och har gjort det sedan starten 1878. Kanske är det till och med samma surdeg, matar man en surdeg med mjöl, vatten och en stor dos kärlek kan den nämligen bli precis hur gammal som helst. Att sätta en ny surdeg tar ungefär en vecka.

- Vi tror att många är sugna på att baka hemma men alla kanske inte har tid att blanda och underhålla sin egen surdeg. Genom att ta med sig Pågens surdeg hem kan den som vill baka själv ta en genväg till saftigt och smakrikt bröd. Vi är stolta över vår surdeg och även om vi bakar i stor skala i vårt bageri går det lika bra att baka med vår surdeg hemma. Kanske vill man prova på att baka sin egen version av LingonGrova, Sveriges mest älskade bröd, säger Boel Lagerwall, kommunikationschef på Pågen.

I helgen på Skånes Matfestival kan besökarna i Pågens brödtält få med sig en liten burk med Pågens surdeg. Från och med nästa vecka kan den som inte hinner förbi brödtältet på Skånes Matfestival titta förbi Annars Matbyrå som ligger i anslutning till Pågens bageri i Malmö, och köpa med sig en burk med surdeg hem. En burk kostar 20 kronor och är lagom till ett surdegsbröd, men kan också användas till grund för en surdeg som kan användas till många bröd framöver.

- Den som får mersmak är välkomna förbi Annars Matbyrå för att fylla på burken när surdegen tagit slut, säger Niklas Persson på Annars Matbyrå.

Vill du få tips om hur du bakar ditt eget surdegsbröd? På Pågens hemsida finns en bakskola: http://www.pagen.se/baka-sjalv/Bakskolan/

Fakta:
Var: I Pågens brödtält på Skånes Matfestival, den 22-24 maj i Brösarp. Skånes Matfestival är en unik satsning med fokus på innovation, interaktivitet, mångfald och kunskap. Läs mer om hur du hittar hit och öppettider på www.skanesmatfestival.se

Från och med den 25 maj finns Pågens surdeg på Annars Matbyrå, Uddeholmsgatan 2. Öppettider vardagar 9-16.

Pris: 20 kronor första gången, därefter kan du ta med dig burken och få den påfylld utan kostnad.

För ytterligare information, var vänlig kontakta:

Boel Lagerwall, kommunikationschef, 040 32 39 90, boel.lagerwall@pagen.se