Pågen i samarbete med Antidiabetic Food Centre i Lund

Kopplingen mellan kost och hälsa är helt central för dagens livsmedelsproducenter. Därför inleder nu Pågen ett samarbete med forskningscentrat Antidiabetic Food Centre i Lund. AFC studerar och utvecklar livsmedelskoncept som har en förebyggande effekt på några av våra vanligaste folksjukdomar, däribland diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Sedan tidigare deltar flera andra ledande livsmedelstillverkare i projektet, bland annat Probi och Semper.

- För att ständigt utveckla våra produkter vill vi känna till de senaste forskningsrönen inom vårt område. Samarbetet med AFC ger oss tillgång till världsledande forskare inom sambandet mellan kost och hälsa. Vi utvecklar hela tiden våra bröd och detta samarbete kommer att bidra till att våra bröd blir ännu nyttigare, säger Pågens VD Peter Bruun.

Att bröd är nyttigt är känt sedan generationer. Men exakt hur fullkorn, kostfiber och andra nyttigheter påverkar kroppen är fortfarande föremål för forskning på många platser. Inom AFC i Lund fokuserar merparten av forskningsprojekten på kopplingen mellan kost och diabetes, bland annat kring hur det vi äter kan minska risken att utveckla diabetes typ 2, som är en av de vanligaste välfärdssjukdomarna.

- Vi är väldigt glada över möjligheten att få knyta Pågens kompetens till AFC. Brödprodukter svarar redan idag för en viktig del av vårt kostfiberintag, och utgör en produktgrupp som lämpar sig väldigt väl för hälsoprofilering, säger professor Inger Björck.

- Vi på Pågen är till exempel väldigt intresserade av att se hur vissa bröd kan ge lågt blodsocker och insulinsvar. Det ger oss värdefull kunskap om hur vi kan komponera våra bröd på bästa sätt. Det är också intressant för oss få veta mer om hur lösliga kostfiber i bröd ger näring åt tarmflorans nyttiga bakterier. Vi vet redan i dag att vår tarmhälsa har stor påverkan på vårt allmäntillstånd och där har kostfiber från bröd en viktig funktion. Det är oerhört spännande och något som konsumenterna framöver kommer att märka i form av nya produkter och vidareutveckling av bröd som är konsumenternas favoriter redan idag, säger Ingemar Gröön, forsknings- och utvecklingschef på Pågen.

Avtalet mellan Antidiabetic Food Centre och Pågen arbetas fram under sommaren och skrivs formellt under i slutet av oktober.

För mer information, kontakta:
Ingemar Gröön, forsknings- och utvecklingschef, Pågen
040-32 36 09, 0706-55 45 59, ingemar.groon@pagen.se

Charlotte Hagö, kommunikationschef, Pågen
040-32 39 53, 0707-41 49 13, charlotte.hago@pagen.se