Brödåret 2016 har något för alla smaker med allt från hälsosamma grönsaksmackor till mer onyttiga chipssmörgåsar. Under nästa år förutspås dessutom vegetarisk mat få fäste på riktigt och street fooden blir nyttigare för att uppfylla vårt krav på helhetshälsa. Det är några av trenderna för 2016 som presenteras i Pågens årliga brödtrendspaning.
Som en hyllning till brödtraditionen lanserade Pågen i våras Matildas surdegsbröd – nya bröd med gamla anor bakat på surdeg, döpt efter grundaren Matilda Påhlsson. Pågen Matildas passar alla de som fastnat för surdegstrenden och nu i höst blir det en efterlängtad tillökning i familjen då Pågen lanserar sina första ekologiska bröd – Matildas Ekologiska Levain.
På plats i Almedalen under den traditionsenliga politikerveckan ställer sig Pågen i år frågan varför det har blivit så komplicerat att äta. Vi översköljs av kostråd, trender och dieter – att hitta rätt bland alla råd har blivit nästan omöjligt. Välkomna på ett seminarium där panelen diskuterar hur alla matråd påverkar oss och vad man kan göra för att underlätta vardagen för konsumenterna.
Idag fredag den 5 juni är det den danska nationaldagen, ”grundlovsdagen”. Brödföretaget Pågen vill så klart hylla smörrebrödets hemland och uppmuntrar alla malmöbor att fira med en god lunchmacka. I Danmark är det nämligen mycket vanligare att äta bröd till lunch än i Sverige och dagen till ära bjuder Pågen på dansk mackinspiration.
Surdegstrenden är här för att stanna, det är alla surdegar som jäser i Sverige bevis på. Men alla kanske inte har tålamod att hålla en surdeg vid liv. Därför vill nu Pågen hjälpa Skånes hemmabagare. På Skånes Matfestival i Brösarp i helgen får besökarna i Pågens brödtält möjligheten att ta med Pågens egen surdeg hem. De som inte har tid att sätta en surdeg kan baka ett saftigt och smakrikt bröd.
Surdegscirkeln är sluten. Genom historien har vi gått från långsamma brödbak via industriell stordrift till att återigen uppskatta det hantverksmässiga. Nu hyllar Pågen brödtraditionen genom att lansera Matildas – ett nytt bröd med gamla anor, döpt efter bageriets ena grundare Matilda Påhlsson.
Sveriges mest älskade bröd får ett nytt syskon. Nyckelhålsmärkta Lingongrova Extra är en ny favorit för den som vill välja ett lite hälsosammare alternativ. Den nya medlemmen i LingonGrova-familjen innehåller mer fibrer, mindre socker och mer lingon. Dessutom är den smarta portionsformen perfekt för den som ofta är på språng.
Julen står för dörren och det saftiga vörtbrödet har sin självklara plats på julbordet. Men om du ska välja vörtbröd med eller utan russin för att göra gästerna nöjda är inte lika självklart. Russinfrågan engagerar nämligen svenska folket.
Till höstens långfrukostar lanserar Pågen nu ytterligare en medlem i den populära LingonGrova-familjen. LingonGrova Guld är bakad på Pågens egen surdeg, mustig smak av bär som blåbär, lingon och vinbär samt kärnor, korn och fröer som ger det älskade brödet ännu mer karaktär.
Pågen investerar 50 miljoner på att bygga om bagerierna i Malmö och Göteborg. Syftet är minska klimatpåverkan och baka ännu mer energisnålt. När projektet är klart kommer det att minska bageriernas totala koldioxidutsläpp med minst 15% per år. Energibesparingen motsvarar uppvärmningen av ca 1000 villor under 1 år.
Fler och fler frågar efter fullkorn. Samtidigt vill vi att det nyttiga också ska smaka gott. Därför lanserar Pågen nu två nya surdegsbröd, rika på fullkorn och bakade med kallpressad rapsolja från Gunnarshögs gård på Österlen.
En av svenskarnas favoritrostbröd skulle bli ännu bättre, men blev så stor att den inte fick plats i brödrosten – ett exempel på hur det kan gå när man tänker lite för stort. Utifrån de starka reaktioner man har fått kommer nu det gamla brödet tillbaka och i en ny film ber man sina konsumenter om ursäkt.
